Un gran chef ha compartido su secreto para cocinar salchichas de la manera correcta y reveló los tres errores que todos cometemos.
Jeff Baker, quien ha cocinado para gente como la Reina, contó anteriormente que todos estábamos cocinando mal el tocino.
Y ahora el galardonado cocinero con estrella Michelin ha levantado la tapa del Estrella diaria sobre cómo conseguir las salchichas perfectas, en cinco sencillos pasos.
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Jeff tiene más de tres décadas de experiencia en una cocina profesional y ha trabajado con algunos de los mejores en el negocio, por lo que sabe lo que hace.
El Chef de Desarrollo Ejecutivo ahora trabaja en Farmison & Co y ha compartido sus secretos sencillos y advertido de los errores comunes ...
Obtén salchichas perfectas en cinco sencillos pasos (Imagen: Getty Images / iStockphoto)
1. Retire la salchicha del enfriador 20 minutos antes de cocinarla.
Esto ayuda a que la salchicha se cocine de manera uniforme y evita que la piel se parta cuando se enfrenta al calor, dijo Jeff. Estrella diaria.
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2. Pon tus salchichas en la sartén
Use una sartén antiadherente de base pesada, coloque a fuego lento o medio.
3. Agregue una cucharadita de grasa de pato o de ganso a la sartén
Luego gire hasta que la base esté completamente cubierta y luego elimine el exceso de grasa.
Agregue grasa de ganso o pato a la sartén, recomienda Jeff (Imagen: Getty Images / iStockphoto)
4. Coloque las salchichas en la sartén, asegurándose de que no se toquen entre sí y manténgalas a fuego constante.
Darles la vuelta con regularidad asegura que los salchichas adquieran un rico color dorado.
Jeff recomienda de 10 a 12 minutos para una salchicha espesa tradicional.
5. Descanse las salchichas antes de servir
Una vez cocido, el chorizo quedará firme al tacto, con una temperatura interna de 70 ° C.
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El secreto ahora es dejar reposar las salchichas unos minutos, como lo harías con un bistec, permitiendo que la carne se relaje, dándote una salchicha tierna y jugosa.
Cambiar sus métodos de cocción puede ser complicado, especialmente si cree que su forma de hacer salchichas es la mejor.
Errores que comete la gente al cocinar salchichas
Todos cometemos errores a la hora de cocinar salchichas (Imagen: Getty Images)
1. Pinchar la piel al cocinar salchichas de calidad con alto contenido de carne y piel natural.
Esto puede hacer que se acaben los jugos y que usted termine con una salchicha seca sin sabor.
2. Nunca freír
Hacerlo puede endurecer la piel y resecar la salchicha.
3. No hornee sus salchichas
Si bien esta parece ser la opción saludable, no brinda la experiencia de freír que ofrece la cocción en sartén.
Hornear evita que el exterior desarrolle ese delicioso sabor a umami que todos anhelamos.
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Mientras tanto, Jeff también ha revelado que, cuando se trata de cocinar curry, cree que para aprovechar al máximo nuestras especias, deberíamos & apos; templar & apos; en una sartén.
Y si le preocupa que se le caiga el pavo seco durante la Navidad, otro experto en alimentos recomienda sofocarlo con mayonesa.
Comida y vino El director culinario Justin Chapple dice que este es el secreto para cocinar el asado perfecto.
'Cuando cubre su pavo con mayonesa, lo rocía durante el proceso de asado, manteniendo la carne húmeda y tierna', dijo.
