Cómo comer bien por £ 20 a la semana: Thrifty Cook revela recetas para 7 días que puede disfrutar con un presupuesto limitado

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Comer feliz no tiene por qué costar una fortuna(Imagen: Limahl Asmall)



El ahorrativo cocinero Limahl Asmall estaba harto de comer comidas aburridas mientras vivía en la línea del pan, por lo que aprendió a cocinar platos sabrosos por casi nada.



Aquí, el londinense de 31 años comparte en exclusiva recetas de su nuevo libro. Cocina pequeña y económica para que pueda alimentar a su familia con desayunos, almuerzos y cenas saludables por menos de £ 20 por cabeza a la semana, es decir, menos de £ 3 por día.



Durante el transcurso de la semana, permanezca atento aquí, ya que le traeremos sus planes de comidas para el desayuno, el almuerzo y la cena. Cíñete a la lista de ingredientes de Limahl y tendrás la garantía de que no te quedará ningún desperdicio.

Consejos de Limahl para evitar que gastes de más

'Todo lo que necesitas es una cocina simple, este plan de recetas y la confianza para probar las cosas' (Imagen: tinybudgetcooking / Instagram)

He pasado los últimos 10 años comiendo mi camino hacia la felicidad de la comida económica y ahora quiero compartir mis conocimientos con ustedes.



Mi misión es mostrarte que la comida casera fresca y buena es fácil y divertida de preparar y, lo que es más importante, se puede personalizar según tu paladar y tu estilo de vida.

Todo lo que necesita es una cocina simple, este plan de recetas y la confianza para probar las cosas, y se deleitará con comidas deliciosas cada semana, todo hecho con un presupuesto mínimo.



La nutrición es muy importante para el cuerpo y la mente, y mi plan sigue vagamente una regla del 80:20: el 80 por ciento del tiempo se deleitará con alimentos nutritivos equilibrados y, bueno, para el otro 20 por ciento, digamos que todos necesitan un montón ocasional de panqueques esponjosos o un pollo caliente y queso cheddar derretido.

Recomiendo hacer un gran lote de granola al comienzo de esta semana. Se mantendrá bien en un recipiente sellado durante un par de semanas y es un delicioso desayuno o merienda.

Los ingredientes básicos no están incluidos en las listas de compras, así que asegúrese de tener siempre cubos de caldo de pollo, carne de res o vegetales, sal y pimienta, azúcar en polvo y aceite de oliva en los armarios de su tienda. Feliz cocina.

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Come bien por menos con Limahl Asmall
Ingredientes del plan de comidas de 7 días Recetas del día 1 Recetas del día 2 Recetas del día 3

1. Compra en temporada

La buena noticia es que cuando las frutas y hortalizas alcanzan el pico de producción, a menudo bajan de precio. Desde zanahorias hasta calabacines, pepinos y chirivías, si compra por temporada, ahorrará dinero.

Los productos de temporada cultivados localmente también ahorrarán millas de transporte aéreo, lo que reduce el impacto en el planeta. ¡Eso es ganar-ganar!

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2. Dónde comprar

Muchos de nosotros no vivimos cerca de un supermercado y haremos viajes frecuentes a la tienda local de la esquina durante la semana.

Estoy de acuerdo en que todos deberíamos apoyar a nuestras tiendas locales, pero si tiene un presupuesto ajustado, hacer ese viaje semanal a un gran supermercado reducirá el costo de su factura de alimentos y le dará una mejor opción de ingredientes de marca propia.

Siempre puede comprar localmente si se perdió algo; en las ciudades, diríjase a su mercado local de frutas y verduras, ya que a menudo comprará productos frescos más baratos que en los supermercados.

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3. Cuándo comprar

Pregunte cuándo los supermercados ofrecen descuentos en productos y luego busque en el pasillo de precio reducido las carnes con un día restante en su 'fecha de caducidad'. Estas carnes son perfectas para comer de inmediato o para comprar a granel y congelar hasta por 3 meses.

Congela inmediatamente, luego, una vez descongelada, úsalas el mismo día.

No vayas a comprar comida cuando tengas hambre. Se ha demostrado que terminará gastando más, generalmente en cosas que no necesita.

4. Consulta el precio

(Imagen: Getty)

Una excelente manera de ahorrar dinero es comparar el precio 'por kg' y ​​elegir la opción más barata.

Este es un consejo especialmente bueno al decidir entre verduras empaquetadas o sueltas, ya que es probable que encuentre las verduras sueltas más baratas. También es mejor para el planeta; menos envases equivalen a menos montañas de residuos en vertederos.

Las verduras precortadas o el queso pre rallado sin duda serán más caros. ¿Por qué comprarlos cuando puedes hacerlo en casa en segundos? Sume todo y fácilmente podría ahorrar £ 100 al año.

5. Compre grandes sabores

(Imagen: Getty)

La cocina económica tiene que ver con el uso inteligente de los ingredientes. Es un juego de combinaciones de sabores, donde la adición de 'grandes sabores' puede transformar recetas mundanas en deliciosas.

Un buen consejo es identificar los grandes sabores que te gustan, hacer una lista y comenzar a agregar estos ingredientes a tus recetas. Por ejemplo, mostaza, sardinas enlatadas, tocino, queso feta, limón o lima,

Si cocina así, la carne cara no tiene por qué ser el centro de una comida. Puede consumir menos y comer bien.

6. Compre al por mayor

(Imagen: Getty)

Si su presupuesto semanal se ajusta a su presupuesto, compre paquetes más grandes de ingredientes de larga duración como arroz, productos enlatados, productos congelados y papel higiénico.

Esto a menudo puede reducir el precio por porción y, a diferencia de los ingredientes frescos, no se estropearán antes de empezar a usarlos. Si vive en un alojamiento compartido, ¿por qué no unirse y comprar artículos para el hogar al por mayor? Ésta es una buena forma de ahorrar dinero.

La lista de compras: lo que necesitará para el plan de comidas

Aquí he creado una lista de la compra que puede utilizar para seguir el plan de comidas.

Es un gran pedido preparar el desayuno todas las mañanas, así que he dividido las listas de compras en dos.

La primera lista es solo para almuerzos y cenas. La segunda lista son los ingredientes adicionales que necesitaría para seguir el plan completo de desayuno, almuerzo y cena.

El plan de comidas le permitirá hacer de todo, desde pollo con verduras de primavera, hasta aguacate aplastado en tostadas y cerdo y burritos pegajosos.

Vamos a poner recetas en vivo todos los días para que cocines en casa: el primer día tiene un desayuno crumble con manzana y miel para comenzar el día, seguido de una sopa de frijoles de mantequilla y chorizo ​​para el almuerzo y pollo asado con papas Boulangere para la cena.

Todos son sencillos de hacer, y muchos tardan tan solo 15 minutos en prepararse.

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Esto es lo que necesitará para hacerlo todo:

Lo que necesitarás para el almuerzo y la cena.

  • 1 berenjena

  • 1 cabeza de brócoli

  • 3 zanahorias

  • 700g de tomates cherry

  • 25g de cilantro

  • 3 bulbos de ajo

  • Trozo de 6cm de jengibre fresco

  • 1 puerro grande

  • 3 limones

  • 1 lima

  • 1 kg de cebollas

  • 25g de perejil

  • 1 kg de guisantes congelados

  • 3 pimientos (colores mezclados)

  • 2,5 kg de patatas

  • 1 col roja pequeña

  • 360g de hojas de espinaca

  • 250 g de verduras de primavera

  • 2 manojos de cebolletas

  • 1 col blanca pequeña

Carnes y lácteos esenciales

  • 250 g de mantequilla salada

  • 350–400 g de queso cheddar

  • 225g chorizo

  • 200ml de nata fresca

  • 12 huevos de gallinas camperas

  • 200g hecha

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  • 6 filetes de paleta de cerdo

  • (600g en total)

  • pollo entero (1,4-1,7 kg)

  • 1 paquete de 270g de masa filo

Almacenar lo esencial del armario

  • 5 hojas de laurel

  • * 800g de barra de pan

  • 1 lata de 400 g de habas

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  • 12 g de hojuelas de chile

  • 200ml de salsa hoisin

  • 300 ml de miel clara

  • 100g de mostaza inglesa

  • 500 g de pasta de cebada

  • 300 g de mantequilla de maní

  • 500g de arroz

  • 300 g de fideos de arroz

  • 150ml soy sauce

  • 500g de espagueti

  • 1 lata de 150g de maíz dulce

  • 500g de arroz para paella

  • 6 envolturas de tortilla simples

Lo que necesitarás para desayunar

  • 3 manzanas

  • 1 aguacate

  • 25g de albahaca

  • 1 calabacín

  • 500g de frutos del bosque congelados

Extras de carne y lácteos

  • 500 g de yogur griego

  • ARMARIO DE ALMACENAMIENTO

  • 500g de avena

  • 100 g de semillas de girasol

  • 150-200 g de frutas y frutos secos

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