¿Eres esclavo de la fecha de caducidad? ¿Desecha alimentos perfectamente buenos porque es un día por encima del límite de la etiqueta?
Ayer, el Gobierno emitió pautas para reducir las 1.000 toneladas de desperdicio de alimentos que tiramos todos los días.
La ministra de Medio Ambiente, Hilary Benn, dijo que deberíamos ignorar las fechas de caducidad y oler la comida para ver si está bien comerla.
Pero, ¿cómo puede saber si ese tomate arrugado será una salsa sabrosa o le dará un ataque desagradable de intoxicación alimentaria?
La nutricionista Angela Dowden revela cómo averiguar si debe ir en su plato o en la papelera.
CARNE
Está bien comer pollo uno o dos días después de la fecha de caducidad en el empaque si lo compró en el supermercado.
La regla general es comprobar si todavía huele fresco y asegurarse de que no esté viscoso. Una prueba de tacto puede detectar esa sensación viscosa; asegúrese de lavarse las manos después.
No use pollo si ha perdido algo de su color rosa.
La carne picada es más complicada, ya que los alimentos picados pueden contener más bacterias. Asegúrese de que todavía tenga un color rosa y no se haya vuelto demasiado marrón. Cíñete un poco más a la fecha de caducidad.
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El cordero, las chuletas de cerdo y la ternera son mucho más fáciles: si huele mal o es viscoso, no lo coma.
El tocino seco o viscoso es una señal reveladora de que se ha estropeado.
QUESO
USTED no puede equivocarse con el queso, incluso si es posterior a la fecha de caducidad. Corta cualquier trozo de moho y está bien para comer.
Hay que tener un poco más de cuidado con los quesos de pasta blanda. Envuélvelo en papel de aluminio y guárdalo en el frigorífico.
TOMATES
SI se han vuelto muy suaves y arrugadas, entonces no las comería en una ensalada, pero podrías freírlas o usarlas en una sopa.
SALCHICHAS
Contienen conservantes para mantenerlos seguros, pero no los use más de un día después de la fecha de caducidad.
Tenga cuidado con la carne endurecida o seca y esté siempre atento a cualquier decoloración.
Tenga más cuidado que con otras carnes: el olor no siempre es una prueba confiable con las salchichas.
YOGUR
Un yogur que no se sopla con la tapa inflada estará bien.
Debe ser perfectamente comestible tres días después de la fecha de caducidad.
LECHE
ESTO es simple: si huele mal o tiene trozos flotantes, no lo beba.
Sin embargo, en realidad no lo enfermará si lo hace, y físicamente no podrá beber leche que se haya apagado durante mucho tiempo, ya que el olor lo enfermaría.
HUEVOS
La Agencia de Normas Alimentarias está muy preocupada por la salmonela.
Los huevos deben estar bien uno o dos días después de la fecha de caducidad. Una buena prueba es poner un huevo con la punta hacia abajo en un vaso de agua. Si se hunde, está bien, si flota, no.
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ZUMO DE NARANJA
Ha habido algunos casos de intoxicación por salmonela, pero el jugo de naranja debería estar bien unos días después de la fecha de caducidad.
Si hay algo de efervescencia, definitivamente se ha disparado y debes verterlo.
PEZ
El PESCADO desaparece rápidamente y debe consumirse dentro de los dos días posteriores a la compra. Tíralo a la basura si huele mucho a pescado.
Con un pescado entero, los ojos apagados y hundidos son una mala señal y no se debe comer.
Los mariscos, como las gambas y el cangrejo, pueden provocar intoxicación alimentaria si se dejan demasiado tiempo.
Pueden formarse toxinas que no se eliminan con la cocción, por lo que siempre respete las fechas de caducidad y cocine de acuerdo con las instrucciones.
FRUTA
Los BANANOS se pueden comer en cualquier estado en el que se encuentren. Pueden volverse muy blandos y aun así estar bien, pero debe evitar el moho.
Los moretones en las manzanas son malos para usted y deben cortarse.
VERDURAS
LAS PATATAS son muy duraderas. Incluso los marchitos están bien para comer, pero elimine los moretones y los brotes verdes.
Las zanahorias son bastante resistentes, pero tenga cuidado con que se ablanden demasiado.
Los hongos se apagan cuando pierden su firmeza y se vuelven marrones. Podrías freírlos, pero si hay moho, tíralos inmediatamente.
ENSALADAS
LA LECHUGA es muy delicada y puede contener bacterias. Cualquier dorado es un signo revelador.
Un paquete de ensalada sin abrir puede estar bien un día después de su fecha de caducidad, pero la decoloración roja en las superficies cortadas indica crecimiento microbiano.
FORMAS FÁCILES DE MANTENER SUS ALIMENTOS SEGUROS
ESTAS sencillas pautas pueden ayudarlo a evitar algunas enfermedades desagradables.
- Use las sobras dentro de los dos días.
- No permita que las moscas lleguen a la comida.
- Lávese las manos y las uñas con agua caliente y jabón antes de manipular alimentos.
- Limpie siempre las superficies de cocción antes y después de ponerles alimentos crudos.
- Guarde los alimentos frescos o congelados en el refrigerador o congelador dentro de las dos horas posteriores a la compra, antes si hace calor.
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- Guarde los alimentos crudos, como la carne, en recipientes herméticos en el fondo del frigorífico para evitar que los jugos o la sangre goteen sobre otros alimentos.
- No llene demasiado el frigorífico, es posible que no enfríe los alimentos correctamente.
- No coloque latas abiertas en la nevera, transfiera el contenido a un recipiente hermético.
