Los congeladores de pan de ajo comenzarán a aparecer en más tiendas
Todos los días se hornea pan recién horneado en la tienda en los salones de comida de M&S en todo el país y todos los días se sobra mucho de ese pan.
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Pero en lugar de ver que los palitos franceses y las petancas terminan sin venderse después de que se cierran las puertas a los clientes, M&S ha ideado un nuevo plan: convertirlo en pan de ajo congelado.
Comenzando en solo ocho ubicaciones, el personal tomó pan sin vender, luego lo llenó con mantequilla de ajo y lo preparó para el congelador.
Los productos de pan de ajo reinventados se venden luego congelados con una vida útil extendida de 30 días, a un precio de £ 1 por una baguette de ajo o £ 1.80 por un paquete doble, y £ 2 por la boule de ajo.
Y las cosas salieron muy bien con los clientes, el personal y la gerencia, M&S ha decidido implementar su plan de conservación de pan en las 200 tiendas.
M&S ha lanzado una guerra contra el desperdicio de alimentos (Imagen: PA)
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El director de tecnología de M&S Food, Paul Willgoss, dijo: Nuestros clientes aman la frescura y la calidad de nuestros productos de panadería en la tienda, pero su corta vida útil significa que puede ser un área desafiante para el desperdicio.
“Si bien hemos logrado un gran progreso en la predicción mejor de la demanda diaria de panadería y en la aceleración de nuestra redistribución benéfica, hemos estado analizando cómo podemos innovar nuestros procesos para asegurarnos de prevenir continuamente el desperdicio.
'Al convertir las hogazas sobrantes en pan de ajo congelado, no solo estamos creando nuevos productos deliciosos para las comidas familiares, sino que también estamos ayudando a Spark Change junto con nuestros clientes para reducir significativamente el desperdicio'.
Las donaciones de alimentos se han más que duplicado en 2 años (Imagen: AFP)
Además de congelar y reutilizar el pan para venderlo, M&S se ha comprometido a donar más de sus productos no vendidos a los necesitados.
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Durante la crisis de Covid-19, M&S aceleró sus planes con una nueva aplicación, lo que facilitó aún más a las tiendas la donación de alimentos excedentes.
La nueva aplicación ayudó a M&S a duplicar sus tasas de redistribución en algunas tiendas y a aumentar las donaciones de alimentos en general en un 160% desde 2018.
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La cadena también ha estado recortando los precios al final del día de manera más agresiva, viendo que aproximadamente el 75% de los productos llegan al final de su vida útil ahora vendidos.
Y si todo eso falla, M&S usa cualquier alimento que no se vende o no se entrega a quienes lo necesitan para generar energía para alimentar hogares y negocios a través de la digestión anaeróbica en lugar de verlos terminar en un contenedor.
